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詳細資料ISBN：9787544275132 規格：112頁 / 普通級/ 1-1 出版地：大陸 內容簡介割口：烘烤法棍等面包時在面團上割開的口子，使水分揮發得更充分。 有這樣一群人，為了讓烘焙的面包達到最理想的狀態，逐一試驗不同的面粉，緊張地控制發酵時間，每天喂養自制的天然酵母，寸步不離地守著烤箱┅┅ 本書正是為沉浸在面包世界中的割口發燒友所寫。日本資深烘焙達人VIVIAN總結了最講究外形的法棍、鄉村面包和山形吐司的做法，由淺入深地介紹了最適合家庭烘焙的五階段面包配方，確保初學者也能做出口感輕盈、氣孔飽滿的美味面包。 |
| 搜尋參考資料: 1. 割口：烘烤法棍等面包時在面團上割開的口子，使水分揮發得更充分。 有這樣一群人，為了讓烘焙的面包達到最理想的狀態 ... 生活,簡體書籍|ISBN： 9787544275132 出版單位： 南海 作 者： (日)山下珠緒／(日)倉八冴子 www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=22596025 24.10.2013 · 據英國媒體報道稱，美國俄勒岡州波特蘭市一名40歲文身發燒友的 ... 努力改善面包的口 ... 慘被割 喉”。 美國 ... news.sina.com.tw/article/20141211/13593018.html 11.12.2014 · 在競爭激烈的 手機 ... 集成到一個主板面而不是常規的兩面焊接，避免了兩面布滿 ... X5 Max未必是音樂發燒友的 ... 蘆 葦：戲曲發燒友的 ... 能就是一种学习艺术的途径，所谓“师傅带徒弟”不就是这样口传心授的吗？ ... 我面临的 任务要求 ... 割口發燒友的面包 |
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